Qu'est-ce que pain tandoori ?

Le pain tandoori est un type de pain traditionnel originaire d'Inde et du Pakistan. Il tire son nom du tandoor, qui est un four en argile utilisé pour le cuire. Ce pain est très populaire dans la cuisine indienne et pakistanaise.

Le pain tandoori est réalisé en utilisant de la farine de blé, de l'eau, du sel et de la levure pour former une pâte. Cette pâte est ensuite pétrie et laissée à fermenter pendant quelques heures. Une fois la pâte prête, elle est étalée en fines rondelles et cuite dans le tandoor, un four généralement en forme de jarre en argile chauffée au feu de bois.

Le tandoor est préchauffé à une température extrêmement élevée, ce qui permet au pain de cuire très rapidement. La chaleur intense donne au pain tandoori sa caractéristique croûte croustillante et ses belles bulles de cuisson.

Ce pain est généralement de forme circulaire et plat, avec une texture légère et aérée à l'intérieur. Il a une couleur rougeâtre ou dorée, qui est obtenue grâce à l'ajout de colorant alimentaire ou de poudre de carotte à la pâte. L'utilisation de colorant alimentaire rouge est souvent préférée pour donner au pain un aspect tandoori traditionnel.

Le pain tandoori est délicieux et très polyvalent. Il peut être dégusté seul, utilisé pour saucer des curry ou des plats à base de viande, ou encore utilisé pour confectionner des sandwichs ou des wraps. Traditionnellement, il est accompagné de raita, une sauce à base de yaourt, de concombre et de menthe, qui complète parfaitement son goût.

Ce pain est très apprécié pour sa saveur unique et son odeur délicieuse. Il est souvent servi chaud, juste sorti du tandoor, pour conserver sa fraîcheur et son goût authentique.

En résumé, le pain tandoori est une spécialité indienne et pakistanaise cuite dans un four en argile appelé tandoor. Il est fait à base de farine de blé et possède une croûte croustillante et une texture moelleuse à l'intérieur. Il est polyvalent et peut être dégusté avec des plats traditionnels indiens ou utilisé pour préparer des sandwichs ou des wraps. Le pain tandoori est une véritable délicatesse culinaire à ne pas manquer lors de la découverte de la cuisine indienne ou pakistanaise.